じわじわと、そしてグイグイと、彩りが豊かになっていくグラデーションがこの季節の楽しみ♪
秋の気配を感じると、食卓にも少しずつ、季節のおいしさを取り入れたくなりますね。
焼き魚やきのこ、蒸した野菜など、いつもの料理がうれしいごちそうに感じられる季節。
今回は、焼きサンマや鮭のちゃんちゃん焼きにピッタリで、秋の食卓に気軽に添えられる「ポン酢オイル」をご紹介します。
万能ポン酢オイル
作り方はとても簡単。EV.オリーブオイルに柑橘系ポン酢を加え、ふたをしてよく振るだけ😄
柑橘系のさわやかな香りと、EV.オリーブオイルの風味が合わさって、焼き魚や焼き椎茸、サラダや蒸し野菜などにもよく合います。
餃子やシュウマイのたれ、納豆のたれに使ってもおいしく、毎日の献立の味変にも重宝します。
オイルとポン酢の割合は、お好みに合わせて調整してくださいね。
あ①.しっかりフタの閉まる空きビンやオイルボトルを用意
あ②.①にお好みの良質なオリーブオイルを50mlほど入れる
あ③.②にお好みの柑橘系ポン酢（ゆず、すだちなど）を10mlほど入れる
あ④.フタを閉めよ～く振り混ぜる
オイルとポン酢の比率は、お好みで調整しましょう。
よ～く振り混ぜるほどに旨味が増します。
～用 途 ～
焼き魚、椎茸焼き、野菜サラダ、蒸し野菜、目玉焼きや卵焼き、餃子やシュウマイのタレ、納豆のタレなど
＜オススメのポン酢＞
札幌では「フーズバラエティすぎはら」さんでお求め頂けます
▶変化ver.1「納豆パウダー入」
さらに、そこに納豆パウダーを半～1袋（1.5g）加えてよく振り混ぜれば、葉物系のサラダドレッシングに超オススメ！
納豆が苦手な方は、納豆パウダーの量も少なめにするとニオイもなく旨味だけがアップします。
納豆好きな方は、パウダーを多めにすると軽いとろみも出て、クレソンやホウレン草など、少しクセのある葉物野菜にとってもよく合います。
▶変化ver.2「レモンオイル」
また、ポン酢をレモン果汁に替えると、スーパーの棚に並ぶレモンオイルを超える美味しさとなります。ポイントは生レモンを搾るか良質なレモン100％果汁を用いること、良質なEV.オリーブオイルを用いることです。
はちみつを加えてサラダドレッシングにしても、トーストに塗ってもオイシイですよ☆
さて、青空の下のマルシェは10月が年内ラストとなります！
五天山あさいち商店街も、ゆりがはらオーガニックマーケットも、広大な駐車場の直ぐ近くです。
ぜひ、秋の味覚をゲットしに足をお運びくださいね☆
11月からは室内でのイベントやマルシェに出店が多くなります。
出店などのスケジュールはこの「まこまる屋ブログ」のサイドバーからご確認いただけます。
今月もよろしくお願いいたします。
