晩白柚との出会い
道民には馴染みの薄い柑橘類の「晩白柚（バンペイユ）」。
4、5年前、東京の居酒屋メニューに「晩白柚サワー」を発見し、飲んでみたところハマった♪
2年半前、東京の単身赴任を引き上げて札幌に戻り、近所で話題の焼き鳥屋に行ってみたら「晩白柚サワー」を発見！札幌で出会うとは思っていなかったから気分は小躍り🎶
そして先日、ご注文品のデリバリーも兼ねて行ったマルシェで「晩白柚ペースト マキシト」なる商品を発見。知人が、熊本支援品として「みかん」と共に出品していた。
熊本は1年4ヶ月ほど単身赴任（35年も前だが）したこともあって、すっかり熊本大好人間になっていたのでもちろんゲット。
晩白柚ペースト：マキシトについて | 株式会社果実工房ひなぐ
(旧名株式会社バイオマス開発機構)
株式会社果実工房ひなぐ(旧名株式会社バイオマス開発...
www.biomass-kaihatu-kikou.com
これが想像以上にオイシイ！
ドリンクに、ヨーグルトに、カクテルやサワーにと使えて、必要な分だけ作れるのでとても便利。
ここ数日は、なんちゃってジャムがお気に入り。
晩白柚なんちゃってジャム
＝トースト１枚に対して＝
あ• 晩白柚ペーストマキシト・・・小さじ２
あ• EV.オリーブオイル ・・・・・小さじ１
あ• はちみつ（シナノキ）・・・・小さじ0.5
あ•ミックスペッパー・・・・・・適量
あ※分量はテキトー感覚です😅
ジャムというより、なんちゃってコンフィチュールですかね^^
マーマレードのピールの苦みのような風味があってとても気に入りました！
その苦みの強弱は、はちみつで調整できるので柑橘好きのお子様にもオススメ。
EV.オリーブオイルを加えることで風味にグッと深みとまとまりが出ます。
バゲットに塗ったらワインでもイケそうですね～♪
新発見はテンション上がるな～🎶
