オリーブオイル＋レモン

オリーブオイルとレモンの相性はバツグンです。
レモンオリーブオイルなる商品があるほどに。
しかし、多くのレモンオリーブオイルは後からフレーバーを加えたインフューズドタイプが多く、その場合は「エキストラバージン」とは言えなはずなのですが、日本の商品には「エキストラバージン」と表示されているものが。。。

私としてはレモンオリーブオイルより、信頼できるエキストラバージンオイルにレモン果汁を加えた方が安心で美味しいと思っています。レモンオリーブオイルだと用途も限られてしまいますし。。。
ホントは生レモンをギュッと搾りたいところですが、1個使い切れない事が多いためうちでは美味しいレモン果汁が大活躍です。

写真右の有機レモンは杉原商店でケット

先日スーパーに行くと、少々日が経ったイカとアスパラがあったのですぐにメニューが確定☆
太く立派なアスパラは茹でか蒸しが好きですが、細めのアスパラはイカと炒めるのが大好物♪
炒める時もオリーブオイルを使いますが、仕上げに追いオイル＋レモン果汁を加えても美味しいです。
バター炒めも美味しいですが、バターよりも優しいオリーブオイル風味も美味しいですよ。
また、レモン果汁の代わりにワインビネガー（白）もイケます♪