まこまる屋では札幌の養蜂家「かえるやはちみつ」さんの季節もののはちみつを扱っています。
扱う理由その１
ハチミツ本来（非加熱）の味は格別にオイシイ（体にも）ことと、オリーブオイルとの相性がスバラシイことです。オリーブオイルにハチミツを加えたものをトーストに塗ったり、フルーツサラダのドレッシングに用いるとその味も栄養もバッチリです。＜ナッツのオリーブオイル＋ハチミツ漬け＞は味も栄養もスーパーフードとなりますよ♪
ラルゲタアーモンドのオリーブオイル＋ハチミツ漬け
扱う理由その２
道産品であること。
北海道の採蜜量は全国トップクラスですが、温暖化により移動養蜂家さんが増えたことも影響大のようです。ハチたちの越冬の大変さもあってか、地元養蜂家さんはとても少ないのが現状です。
美味しい蜜源が豊富な北海道の養蜂家さんを少しでも応援しながら、養蜂家さんの思いを直に聞き採蜜体験できることは販売者として大切だと思っています。
扱う理由その３
「循環」と「共生」がまこまる屋のテーマです。世の中全ては何かしらの関連性を持って生存しています。
そして、私たちが口にする野菜やフルーツの約30％以上は「受粉」が必要と言われています。
北海道のリンゴ、スイカ、メロン、ベリー類、カボチャ、ナス、キュウリ等など。。。
特にハウス栽培には養蜂家の協力も欠かせないと聞きますが、ミツバチの減少も深刻化しているようです。よって、少しでも地元養蜂家さんとミツバチを応援したいと思っています。
それもこれも、末永く美味しいハチミツにあやかるために^^
参考までに＜農水省のサイトより＞
◆花粉交配用ミツバチ不足に備えた体制
◆農薬による蜜蜂の危害を防止するための我が国の取組（Q&A）
2026年取り扱い3種
2026年、まこまる屋で取り扱うハチミツは以下の３種です。
今年の採蜜スタートとなった６月は「ニセアカシア」。
優しい花の香りとさっぱりした甘さは、どんな料理にも合わせやすく万人に好まれる、北海道の代表的なハチミツです。
今月7月は「シナノキ（菩提樹）」と３年発酵「エイジドハニー」が入荷しました。
「シナノキ（菩提樹）」は広く皆さんにオススメできる当店のイチオシハチミツです。
爽やかで上品な甘さはひと舐めでうっとり♪ 当店のオリーブオイルとの相性もバッチリです。
左：7月札幌宮の森で採蜜 シナノキ180g / 右：2022年秋余市で採蜜 エイジドハニー70g
3年発酵＜エイジドハニー＞について
エイジドハニーは発酵状態のため開栓時に「ポンッ！」と鳴ります。配送時の影響（気圧や気温など）どう現れるのか判断できず【配送不可品】としてオンラインショップには置いていません。
そのため、下記に商品概要を記しておきます。直にお渡しする商品となりますため、マルシェなどの出店時にお取り置きするか、札幌圏内は配達承りますのでご希望の方はお問い合わせください。
＜エイジドハニー70g＞ 2,600円
【原材料名】はちみつ（国産）
【内容量】70g
【賞味期限】2027年12月31日
【保存方法】高温や直射日光を避け常温保存
【製造者】かえるやはちみつ
※1歳未満のお子様には食べさせないで下さい。
～栄養成分表示（100gあたり）～
熱量：303kcal / タンパク質：0.3g / 脂質：0g / 炭水化物：81.9g / 食塩相当量：0g
その味は。。。
ハチミツ酒？と思えるほどの独特の深～い香りはその雰囲気で酔えそうなほど。。。
アルコールは含まれませんがお酒に弱い方は避けた方がよいかも知れません。
特にブルーチーズやヤギのチーズなどクセ強めのチーズに合わせると、ワイン好き、洋酒好きにはたまらない絶品マリアージュとなります♪
世界最古のお酒と言われる「ミード（蜂蜜酒）」は、人間の手で意図的に発酵に必要な酵母や水分量などを調整しアルコール発酵を促してつくられていますが、天然の発酵はミツバチが花粉を巣に持ち帰る時に “たまたま” くっついていた酵母や、巣内で羽ばたいて水分を蒸発させる過程で ”たまたま” 多めに水分が残っていた状態が重なることで発酵が進んだ蜜なので、「たまたま」が発酵には具合良く働いた産物となります。
そんな道産ハチミツたちをよろしくお願いいたします♪
