スーパーにきのこがモリモリ並ぶと気持ちはノリノリになる。
素材が良ければシンプルがウマイ！ということで、「きのこのオリーブオイル漬け」が大活躍！
手軽につくれて、使い勝手も良く、保存も利く、そしてオイシイ😋
焼いた肉や魚に添えて。
温野菜や野菜炒めに混ぜて。
ピザやパスタ、ピンチョスやカナッペに乗せて。
もちろん、そのまんまおつまみでも。
ビール、ワイン、日本酒、焼酎なんでも来い！♪
栄養的にも免疫力アップやアンチエイジングに役立つ成分が豊富で、EV.オリーブオイルとのシナジー（相乗効果）もアップの組み合わせ。
とってもオススメの組み合わせとなります。
きのこのオリーブオイル漬け☆
あ① お好みのきのこ（しいたけ、しめじ、まいたけなど）を用意
あ② 石づき（軸の先端の硬い部分）のみ取り除けんば、軸（柄）の部分も美味しい♪
あ③ きのこをお好みのサイズにカット
あ④ フライパンにオリーブオイルを入る
あ⑤ お好みでニンニク1～2片と鷹の爪を入れて弱火で熱する
あ⑥ 香りが出てきたらきのこを入れしんなりとなるまで炒める
あ⑦ 塩コショウで味を整える
あ⑧ 粗熱が取れたら消毒した保存容器に移す
あ⑨ きのこがしっかり浸かるまでオリーブオイルを追加し漬ける
あ⑩ 冷蔵庫に入れて１晩寝かせる
※１週間ほど冷蔵庫保存できます
※きのこを燻製してからつくる更に美味
※食べ終えて残ったオイルにはしっかりきのこの出汁が出ているのでチャーハンなどに◎
そのまま副菜やおつまみとして楽しむのはもちろん、パンにのせたり、パスタに加えたり、温野菜と合わせたりと、アレンジも自在。忙しい日の一品にも重宝します。
オリーブオイルの香りときのこの旨みがじんわり広がる「きのこのオリーブオイル漬け」は、秋の食卓にぴったり☆
☆スペシャルバージョン
乾燥の原木椎茸がある時は、他のきのこは入れずに椎茸のみとするのがボクの最高の贅沢♪
オリーブオイルはグリフォイオイル一択♫ （きのこ類との相性◎）
今はなき赤ねこ商店さんの原木椎茸（大分）を使ったときの写真
パスタは椎茸の添え^^
スーパーに並ぶサンマはまだ小さいので、もう少し大きくなってきたら焼きサンマに添えて秋に乾杯するつもりです😋
さて、9/13（日）は＜ゆりがはらオーガニックマーケット＞ に出店します。
百合が原公園はダリアが見ごろとのこと。公園内散歩のついでにお立ち寄りくださいね。
試食いろいろ用意してお待ちしています😋
