ミツバチたちは花の蜜（ハチミツの元）の他、大切なタンパク源として花粉も集めますが、その際に酵母も含まれます。その酵母菌によってミツバチたちが巣内でつくる天然発酵のはちみつとなります。
ただ、どの蜜でも同様に発酵するわけではありません。気温や湿度など様々な状況が整って人間にありがたい発酵状態がつくられているようです。
そのはちみつを 養蜂家が温度などの環境を整え丁寧に管理したのがこの “かえるやはちみつ”の「3年発酵はちみつ」です。上手く発酵が進まない蜜もあるためとても希少な商品となります。
そのお味は😋
「発酵」ならではのリッチな食感と芳醇な風味はワイン🍷との相性もバツグン♪
オリーブオイルとの相性も◎です。まろやかに他食材の味を引き立ててまとめ上げるのには、グリフォイオイルがオススメ😋 シフォンケーキやフォカッチャに3年発酵はちみつと合わせて回しかけるともううっとり🫠です🎶
華やかに味変を楽しむのにはパラシオオイルがオススメで、生ハムやブルーチーズ、シェーブルチーズなどに3年発酵はちみつと合わせて回しかけると「わぉ😮🎶」な味変を楽しめます。
そして、非加熱はちみつの持つ殺菌作用や酵素やミネラル、EV.オリーブオイルが持つ抗酸化作用やビタミン、ミネラルで腸内環境を整えてアンチエイジングにどうぞ✨
